Una festa che si rispetti va festeggiata con una bella torta! La torta mimosa sembra perfetta per la ricorrenza del 8 marzo. Ecco la ricetta per festeggiare in modo allegro in casa propria con le tue amiche più care.
RICETTA TORTA MIMOSA
Ingredienti pan di Spagna:
- Farina g 200
- Zucchero semolato g 200
- Uova n. 5
- Vanillina 1 bustina
- Lievito in polvere 1 bustina
- Limone scorzetta grattugiata
- Sale un pizzico
Ingredienti Crema Chantilly:
- 2 tuorli
- 4 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di farina
- Scorza grattugiata di limone
- Liquore a piacere ( tipo Sambuca)
- 4 dl di latte
- 200 ml panna
Ingredienti aggiuntivi per farcire:
- fette ananas sciroppato o gocce di cioccolato fondente
- liquore (facoltativo)
Preparate la base di pan di Spagna e cuocetela in uno stampo con diametro di cm 24/26. Questa fase la potete saltare comprando al supermercato la base già pronta di pan di Spagna (attenzione però a non prendere quella tagliata a strati). Mentre la torta cuoce, preparate la crema chantilly. Una volta raffreddata la base del pan di Spagna, tagliate in senso orizzontale lo strato superiore della torta con un coltello a lama lunga. Mettete da parte questo strato. Lasciando uno spessore di circa cm 2, tagliate la circonferenza della torta e svuotate, delicatamente con le mani, l’interno del pan di Spagna (attenzione a non bucare la base). L’interno della torta va bagnato con il succo dell’ananas sciroppato. Tagliate le fette di ananas in tanti piccoli pezzi e metteteli all’interno del pan di Spagna. Versate poi la crema Chanthilly fino a riempire la base della torta. Poi coprite il pan di Spagna con lo strato che avevate messo da parte inizialmente, facendo attenzione a mettere la parte più gialla verso l’alto. Bagnate con il succo anche questo strato di pan di Spagna e ricoprite il tutto con la crema rimasta. A questo punto c’è l’ultima fase, quella di far aderire i pezzetti di pan di spagna tagliati su tutta la superficie della torta. Per finire guarnite a vostro piacimento.
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